Bouvet Ladubay - Tresor Rosé Saumur Brut Flaschengärung

Rebsorte: Cabernet Franc

Herkunft: Loire, Frankreich

Jahrgang: Non-Vintage

Geschmack: Rosé, trocken

Flascheninhalt: 0,75l

Warum ich diesen Wein ausgesucht habe

Der Trésor Rosé ist eine der bekanntesten Cuvées von Bouvet Ladubay und ich finde vor allem spannend, womit er gemacht wird: Cabernet Franc. Also genau die rote Rebsorte, die an der Loire zu Hause ist.

Die Grundweine werden teilweise im Holz ausgebaut und genau das merkt man. Der Trésor ist nicht einfach nur fruchtig und gefällig, sondern bringt eine schöne Würze und etwas mehr Tiefe mit. Für mich ein Rosé-Schaumwein, der auch nach dem ersten Glas noch spannend bleibt.

Was euch im Glas erwartet

Himbeere und andere rote Früchte stehen klar im Vordergrund. Dazu kommen würzige Noten, die mich an Nelke und etwas Safran erinnern. Am Gaumen frisch und feinperlig, gleichzeitig aber etwas herber und würziger als viele klassische Rosé-Schaumweine.

So würde ich ihn trinken

Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Durch seine Würze würde ich ihn nicht nur als Aperitif sehen. Der kann wunderbar vom ersten Glas bis ins Essen hinein stehen bleiben.

Dazu würde ich ihn essen

Richtig spannend zu Lachs oder Thunfisch, aber auch zu Ente oder leicht würzigen asiatischen Gerichten. Durch den Cabernet Franc und die rote Frucht kann er außerdem Gerichte begleiten, bei denen ein klassischer weißer Schaumwein vielleicht etwas untergehen würde.