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Rebsorte: Chardonnay
Herkunft: Loire, Frankreich
Jahrgang: 2023
Geschmack: Weiß, trocken
Flascheninhalt: 0,75l
Mit Bouvet Ladubay verbinde ich mittlerweile auch persönlich einiges und genau dieser Crémant ist für mich ein kleiner Geheimtipp aus dem Sortiment. Ein Jahrgangs-Crémant aus 100 % Chardonnay, der traditionell in der Flasche vergoren wird und deutlich mehr kann, als sein Preis vermuten lässt.
Was ich an ihm besonders mag: Er versucht gar nicht, Champagner zu kopieren. Für mich erinnert er eher an einen kräftigen Chardonnay aus dem Burgund, nur eben mit Perlage. Genau deshalb wollte ich ihn im Shop haben.
Viel Chardonnay-Charakter, eine schöne Mineralität und ordentlich Substanz. Dazu gelbe Frucht, etwas Zitrus und eine feine Hefigkeit durch die traditionelle Flaschengärung. Kein leichter, belangloser Crémant, sondern ein Schaumwein mit richtig viel Wein dahinter.
Nicht eiskalt. Ich würde ihn bei etwa 8–10 °C aus einem normalen Weißwein- oder Champagnerglas trinken. Und bitte nicht nur zum Anstoßen, dafür ist er mir eigentlich zu schade.
Durch seine Substanz kann der richtig gut ein Essen begleiten. Gebratener Fisch, Jakobsmuscheln oder Geflügel funktionieren super. Ich würde ihn aber auch zu einem cremigen Risotto oder zu Comté und anderen gereiften Hartkäsen aufmachen.
Rebsorte: Chardonnay
Herkunft: Loire, Frankreich
Jahrgang: 2023
Geschmack: Weiß, trocken
Flascheninhalt: 0,75l
Mit Bouvet Ladubay verbinde ich mittlerweile auch persönlich einiges und genau dieser Crémant ist für mich ein kleiner Geheimtipp aus dem Sortiment. Ein Jahrgangs-Crémant aus 100 % Chardonnay, der traditionell in der Flasche vergoren wird und deutlich mehr kann, als sein Preis vermuten lässt.
Was ich an ihm besonders mag: Er versucht gar nicht, Champagner zu kopieren. Für mich erinnert er eher an einen kräftigen Chardonnay aus dem Burgund, nur eben mit Perlage. Genau deshalb wollte ich ihn im Shop haben.
Viel Chardonnay-Charakter, eine schöne Mineralität und ordentlich Substanz. Dazu gelbe Frucht, etwas Zitrus und eine feine Hefigkeit durch die traditionelle Flaschengärung. Kein leichter, belangloser Crémant, sondern ein Schaumwein mit richtig viel Wein dahinter.
Nicht eiskalt. Ich würde ihn bei etwa 8–10 °C aus einem normalen Weißwein- oder Champagnerglas trinken. Und bitte nicht nur zum Anstoßen, dafür ist er mir eigentlich zu schade.
Durch seine Substanz kann der richtig gut ein Essen begleiten. Gebratener Fisch, Jakobsmuscheln oder Geflügel funktionieren super. Ich würde ihn aber auch zu einem cremigen Risotto oder zu Comté und anderen gereiften Hartkäsen aufmachen.